鰤鱼是一种有着肥厚肉质的海水鱼，在烹饪过程中口感鲜美，肉质香甜，营养丰富，深受人们的喜爱。那么，如何才能将鰤鱼做得更加美味呢？下面是一些制作鰤鱼的技巧及建议，供大家参考。
1. 选择新鲜的鰤鱼
选择新鲜的鰤鱼非常重要。它应该被冰藏，当选购鱼的时候，应该选择颜色鲜艳、眼睛明亮、鳞片完整、皮肤光滑的鱼。或许可以问问鱼贩子在交换货物后的鱼新鲜程度。
2. 烹饪前腌制
将鰤鱼洗净，擦干水分后，切成适量大小后，用腌料进行腌制。一些家庭或餐厅让鱼在腌料中浸泡4小时左右，其它弁假设喜欢味道重的可以增加腌制的时间。常用的腌料有盐，糖，生抽，蚝油等等。
3. 红烧餐厅牢记要热锅颇油，焯水鲤鱼
在烹饪前要先焯水，焯水可以去除魚臭味，也能取出一些黏液，让鱼肉口感更爽滑。焯水的水要加点姜片和料酒，焯熟鱼后沥干水分。
4. 油炸鰤鱼
油炸鰤鱼是许多人的最爱。烧热油后，将鱼块炸至金黄色，并保持热度不变，以免鱼肉散架。这时可以放到刚刚焯好水的大碗盆，加入热水，并倒掉顶部的油脂。
5. 宴席菜谱选用清蒸鰤鱼
清蒸鰤鱼是一款健康美味的鱼类食品，鱼肉松软脆弹而不柴，肉汁丰富鲜美。将焯水后的鱼放在盆中，撒上切好的姜丝，与清汤、料酒、酱油、葱花混合后，倒在鱼身上，蒸10分钟左右即可。
6. 烤鰤鱼
烤鲤鱼是一种新颖而有趣的烹饪方式，它可以弄干一些鱼，覆盖一些酱料，再烤至硬而不柴。运用一些香料例如月桂叶和白胡椒烤出来的鱼味道非常独特。
总的来说，鰤鱼的制作基础都是焯水后腌制。如果想要更好地呈现鲤鱼的口味，可以通过不同的烹饪方式来调整它的口感和风味。如果能够逐渐摸索出一种适合自己口味的烹饪方式，那么就会做出更加美味的鰤鱼。
